春季的應(yīng)季蔬菜有:春筍、韭菜、香椿頭、薺菜、萵筍。
1、春筍:春筍不僅是佳蔬還是良藥,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
2、韭菜:韭菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C,以及脂肪、蛋白質(zhì)和辛香揮發(fā)物硫化丙烯等,具有溫腎助陽、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以養(yǎng)肝,增強(qiáng)脾胃之氣。
3、香椿頭:香椿又被稱為“黃金蔬菜”、“樹上蔬菜”,它具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此,其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者。
4、薺菜:春季補(bǔ)鈣首選蔬菜,非薺菜莫屬。薺菜營養(yǎng)豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。
5、萵筍:萵筍,又名萵苣、千金菜、香馬筍,是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令萵筍似黃金",由此可見萵筍的營養(yǎng)和保健作用有多高。春暖花開的時節(jié)多吃萵筍或有意想不到的好處,因?yàn)樾卵芯堪l(fā)現(xiàn),它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
所以春季應(yīng)該多吃的蔬菜就是以上這些!